Apakah mikrohijau?

Mikrohijau ialah pucuk sayur-sayuran dan herba yang kecil, lembut dan boleh dimakan. Saiznya lebih kecil daripada sayur muda, dan ia dituai lebih lewat daripada tauge. Versi sumber bahasa Cina menyatakan bahawa mikrohijau biasanya dituai 7 hingga 14 hari selepas disemai. Walaupun kecil, mikrohijau menawarkan pelbagai rasa yang kuat, warna yang terang, tekstur yang lembut dan kepekatan nutrien.

Penyelidik daripada College of Agriculture and Natural Resources, University of Maryland (AGNR) dan United States Department of Agriculture (USDA) telah mengkaji tahap nutrien mikrohijau berbanding tumbuhan matang yang sejenis. Kajian itu mendapati bahawa mikrohijau mengandungi 4 hingga 40 kali lebih banyak nutrien berbanding tumbuhan matangnya.

Kajian tersebut mengenal pasti kandungan vitamin A, C dan K yang tinggi, serta lutein, beta-karotena dan polifenol. Polifenol ialah mikronutrien yang terdapat khusus dalam tumbuhan dan mempunyai keupayaan antioksidan serta antiradang.

Dalam satu kajian tahun 2009 dalam Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity, penulis menyatakan bahawa pengambilan jangka panjang diet yang kaya dengan polifenol tumbuhan menawarkan perlindungan terhadap perkembangan kanser, penyakit kardiovaskular, diabetes, osteoporosis dan penyakit neurodegeneratif.

Penulis turut menunjukkan bahawa polifenol dalam herba dan makanan berasaskan tumbuhan yang lain boleh mengurangkan keradangan kronik serta risiko penyakit kronik yang berkaitan.

Oleh itu, jika anda mahu mendapatkan rangsangan tenaga dengan segera, memperlahankan proses penuaan dan meningkatkan gaya hidup, pertimbangkan untuk mengambil mikrohijau.

Rujukan kajian: https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations